河南紫色蔬菜面是什么制作的？

　　河南紫色蔬菜面对于如今的人们来说，也是生活当中越来越常见的一种蔬菜面，相比较常见的绿色蔬菜面来说，河南紫色蔬菜面出现的时间以及人们对于它的接受程度，也来得较晚了一些，不过随着人们对于它的了解逐步增多之后，关于河南紫色蔬菜面的市场销售成绩，也不断增多。

　　关于河南紫色蔬菜面的制作，所采用的蔬菜一般是紫甘蓝。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

　　有着这样的营养元素的加持，河南紫色蔬菜面的受众自然不断增多，在市场当中也收获了一大批忠实的客户。本身紫色的形象，也使得它具有了更加神秘的色彩，在制作一些创意性美食的时候，也具有了更加独到的魅力。

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