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全谷物杂粮米国内外背景

发布时间:2021.07.31

发布者:自热米饭

“如果你有机会走进美国的超市,数数饼干、面包等粮油和烘焙食品,会发现标有全谷物标志的食品已经占到百分之40左右。2010年美国谷物市场上,全谷物面包超过了白面包的市场销售量,国际上已经掀起了食用全谷物的新潮流,我想这个潮流很快也会在中国开始。”这是国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬在20日举办的“全谷物”食品发展国际论坛上的开场语。
全谷物杂粮米是一大类健康谷物米类食品,早在2000年前,《黄帝内经》里面就说过‘五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充’,这个原则就决定了我们中华民族‘食物多样、谷物为主、精细搭配’的平衡膳食原则。随着人民生活水平的提高,我国居民以主食为代表的谷物消费所占比例呈下降趋势,而蛋、奶、肉等高蛋白、高脂肪食品所占比例持续提高,一味追求精细口味也使食物中的微量元素缺失严重。

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