全谷物杂粮米国内外背景

“如果你有机会走进美国的超市，数数饼干、面包等粮油和烘焙食品，会发现标有全谷物标志的食品已经占到百分之40左右。2010年美国谷物市场上，全谷物面包超过了白面包的市场销售量，国际上已经掀起了食用全谷物的新潮流，我想这个潮流很快也会在中国开始。”这是国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬在20日举办的“全谷物”食品发展国际论坛上的开场语。
全谷物杂粮米是一大类健康谷物米类食品，早在2000年前，《黄帝内经》里面就说过‘五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充’，这个原则就决定了我们中华民族‘食物多样、谷物为主、精细搭配’的平衡膳食原则。随着人民生活水平的提高，我国居民以主食为代表的谷物消费所占比例呈下降趋势，而蛋、奶、肉等高蛋白、高脂肪食品所占比例持续提高，一味追求精细口味也使食物中的微量元素缺失严重。