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意大利面跟普通面条有什么区别?

发布时间:2021.09.30

发布者:意大利面

  意大利面的主要原料是硬质小麦(杜兰小麦),有高蛋白、高密度和高筋度的特点。跟中国面条的传统原料小麦比较起来,意大利面专用的硬质小麦颗粒比较粗,所以纯正的意大利面很耐煮,即便熟透了芯也比较坚挺,很多华人吃不惯,以为没煮熟。意大利面形状多达数百种,比如条状、管状、螺丝状、贝壳状等等。常见的酱料有以番茄为主料的红酱,以罗勒叶和松子为主料的青酱,以无盐奶油为主料的白酱,以墨鱼汁为主料的黑酱。

  对意大利人来说吃面是很家常的事情,烹饪方式非常简单:煮好意大利面,另起平底锅加橄榄油烧热,拍几瓣大蒜+红辣椒爆香,放入意粉加盐调味,出锅!

  如果说与中式面条的区别,除了前文提到小麦品种的不同,中国地广,地域差异与民族众多的缘故,制面条的原料也很多元化,除小麦外,还有玉米粉、荞麦粉、大米粉等等,做法就无法赘述了,东南西北中,差异太多了。

  山东绿时代食品有限公司是一家专业出口食品加工企业,也是国内一家采用意大利专业粗粮加工设备和工艺(粗粮成型好、口感好、部分淀粉转化成抗性淀粉)生产粗粮面制品的企业。想要了解更多关于意大利面的信息,欢迎您前来咨询。

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