青稞的功效和作用有哪些

青稞有预防结肠癌、预防心血管疾病的作用，同时它对提高机体防御能力、调节生理节律也有较好作用。
当地人将青稞与豌豆掺合制作成糌粑，糌粑是藏族人民的主食，其营养价值不低于其他谷类，有的营养还高于其他谷类食物，青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。除了做成糌粑，青稞还可以用来酿制香醇的青稞酒；可以炒后磨成面用酥油茶拌着吃。